Asparagi selvatici

Crescono nei prati incolti, nelle radure e nelle zone boschive fino a 1300 metri. 

 Gli asparagi selvatici sono costituiti al 90% di acqua ed ha  pochissime calorie (solo 25 ogni 100 grammi). 

Sono ricchissimi di provitamina A e vitamine del gruppo B,C, E e K. Da segnalare la presenza di acido folico (vitamina B9), fortemente raccomandato alle donne in gravidanza.

Ha proprietà diuretiche, depurative e disintossicanti per fegato e reni. Alto contenuto di minerali e buona percentuale di fibre.

L'azione antitumorale degli asparagi selvatici, scientificamente provata, è ascrivibile alla presenza di due saponine (la protodioscina e la protodiogenina).

Dopo averli sbollentate, possiamo congelarli e poterli usare in qualsiasi momento!