Melanzane tonda viola

Melanzane tonda viola

Le melanzane viola di forma tonda hanno una polpa tenera, non necessitano di essere sbucciate e sono veloci da cuocere sia fritte che al forno.

Sono un prodotto tipicamente estivo, sono ricchissime di minerali, in particolare potassio, fosforo e magnesio; sono quindi un utile aiuto durante l’estate, quando con la sudorazione si tende a perdere minerali, soprattutto potassio.

Contengono inoltre una buona quota di vitamine, in particolare vitamina A, vitamine del gruppo B, vitamina C, vitamina K e vitamina J. Le melanzane sono ricchissime di acqua e, per questo motivo, possono essere considerate un alimento depurativo, utile in caso di ritenzione urinaria.

Sono poco caloriche e piuttosto ricche di fibre; sono dunque utili anche in caso di diete dimagranti e per combattere la stitichezza.

Le melanzane, inoltre, stimolano la produzione di bile e aiutano a mantenere sotto controllo i livelli di colesterolo nel sangue. 

Come tutti i vegetali di colore viola, le melanzane sono molto ricche di antiossidanti.

Le melanzane sono le regine di tantissimi piatti estivi: sono notissime la parmigiana e le orecchiette alla norma.

Periodo produzione da giugno a novembre

 

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